IMELLETTY PERUNALAATIKKO

• 1 kg perunoita
• vettä
• 3 – 4 rkl vehnäjauhoja
• noin 5 dl maitoa
• noin 1 tl suolaa

Keitä kuoritut perunat kypsiksi suolattomassa vedessä. Kaada keitinvesi pois ja soseuta perunat vaikkapa sähkövatkaimella. Lisää vehnäjauhot ja anna perunasoseen imeltyä lämpimässä paikassa kannen alla useita tunteja jopa seuraavaan päivään. Sekoita muutamia kertoja imeltymisen välillä. Lisää maito ja mausta suolalla. Kaada seos voideltuun uunivuokaan, joka on tarpeen jättää vajaaksi ylikuohumisen estämiseksi. Paista perunalaatikkoa 150 asteen lämpötilassa parisen tuntia. Jos käytettävänä on leivinuuni, soveltuu uunin jälkilämpö hyvin imelletyn perunalaatikon kypsentämiseen. Tarjoa kinkun tai kalkkunan kanssa.