KARPALOKIISSELI

• 2,5 dl karpaloita
• 1 l vettä
• noin 1 dl sokeria
• 4 rkl perunajauhoja

Keitä karpalot vedessä, kunnes niistä maku irtoaa keitinveteen. Siivilöi seos ja laita se uudelleen kiehumaan. Ota kattila pois levyltä. Mausta sokerilla ja suurusta perunajauhoilla. Lisää perunajauhot tilkkaseen kylmää vettä ja sekoita siitä maitomainen seos. Kaada seos ohuena nauhana kattilaan koko ajan sekoittaen. Kuumenna vielä kiehuvaksi. Valmista kiisseliä ei saa enää paljon sekoittaa, sillä siitä tulee helposti venyvää. Sitä ei saa myöskään liikaa keittää, sillä keittäminen löystyttää kiisselin. Tarjoa kiisseli kylmänä maidon tai kermavaahdon kanssa.