MUSTIKKAKUKKO

• 250 g voita
• 1 dl sokeria
• 1 dl ohrajauhoja
• 3,5 dl ruisjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 l mustikoita

Sekoita pehmeän voin joukkoon puolet sokerista, leivinjauhe ja jauhot. Sekoita taikina nopeasti, sitä ei saa vaivata. Levitä taikina kiviruukun tai uunivuoan pohjalle ja reunoille, jätä noin neljännes taikinasta kanneksi. Lisää mustikat vuokaan ja ripottele puolet sokerista niiden päälle. Peitä ruukku taikinakannella. Taikina on pehmeää ja se levittyy parhaiten kostutetuin käsin tai lastalla. Kauliminen ei onnistu. Paista mustikkakukkoa noin tunti 200 asteen lämmössä ja tarjoa lämpimänä kylmän kermavaahdon kanssa jälkiruokana tai kahvipöydän herkkuna.