PERINTEINEN MUSTIKKAPIIRAKKA

Pullataikina

• 2 dl maitoa
• 25 g hiivaa
• 1 muna
• 1 tl suolaa
• ¾ dl sokeria
• 5 – 6 dl vehnäjauhoja
• 50 g rasvaa
• 1 l mustikoita
• sokeria

Lisää haalean maidon joukkoon hiiva ja muut aineet, lopuksi sulatettu rasva. Sekoita taikina notkeaksi ja anna kohota. Kaaviloi kohonneesta taikinasta 2 ohutta levyä. Nosta ne pellille leivinpaperin päälle. Levitä mustikat taikinalevyille ja taivuta taikinan reunat mustikoiden päälle. Ripottele vielä sokeria ja voitele reunaosat kananmunalla, jotta saat kauniin paistopinnan. Paista 200 asteen lämpötilassa noin 20 minuuttia. Jos mustikat ovat oikein kypsiä ja mehukkaita, on hyvä ripotella niiden alle vähän perunajauhoja sitomaan mehua.